Bookinfo Metadados - Nutrição e técnica dietética

Nutrição e técnica dietética

R$ 229,00

Status: Faça o login

Livro Impresso

Nutrição e técnica dietética

Philippi, Sonia Tucunduva (Autor) , Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador)

Nutrição Clínica, administração de unidades de alimentação, Nutrição em Saúde Pública, Hotelaria e Gastronomia, valores nutritivos, consumo e conservação dos diferentes alimentos, planta física do Laboratório, Técnica dietética

Sinopse

"Nutrição e Técnica Dietética" trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.

Metadado adicionado por Editora Manole em 17/04/2019

Encontrou alguma informação errada? Perguntar para a Editora Manole

ISBN relacionados

9788520433225 (ISBN da Edição anterior)

Metadados completos:

ISBN:

9788520454305
Tipo:

Livro Impresso
Título:

Nutrição e técnica dietética
Subtítulo:

--
Edição:

4 ª edição
Coleção/Série:

Guias de nutrição e alimentação
Volume da coleção/série:

--
Material adicional:

--
Volume:

--
Detalhes da edição:

--
Selo editorial:

Editora Manole Saúde
Editora:

Editora Manole
Título original:

--
Autores:

Philippi, Sonia Tucunduva (Autor) , Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador)
Palavras-chave:

Nutrição Clínica, administração de unidades de alimentação, Nutrição em Saúde Pública, Hotelaria e Gastronomia, valores nutritivos, consumo e conservação dos diferentes alimentos, planta física do Laboratório, Técnica dietética
Área:

Técnicos
CDD:

6132
BISAC:

Saúde e Boa Forma / Geral (HEA000000), Dieta e Nutrição / Guias Nutricionais (HEA034000)
Thema:

--
--
Ano da edição:

2019
Data de publicação:

23/05/2019
Idioma(s):

Português
Origem do Produto:

Brasil
Faixa Etária:

--
Classificação indicativa:

Livre para todos os públicos
Público-Alvo:

--
Formato do Livro (L x A x P):

15.5 x 22.5 x 2.8 cm
Peso:

0.68 kg
Encadernação:

Flexível
Páginas:

464 páginas
Status:

Faça o login
Preço:

R$ 229,00
Classificação fiscal:

49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
Código CST:

--
Código de barras:

9788520454305
Código interno:

4818
Código DOI:

--
Número da Certificação Inmetro:

--
Argumentos de Venda:

--

Metadados adicionados: 17/04/2019

Última alteração: 12/09/2024

Última alteração de preço: 12/09/2024

Sumário

Capítulo 1 - Técnica dietética
Capítulo 2 - Metodologia para pesos e medidas
Capítulo 3 - Alimentos naturais, industrializados e preparações culinárias
Capítulo 4 - Técnicas básicas
Capítulo 5 - Técnica dietética, alimentação saudável e a pirâmide alimentar
Capítulo 6 - Cereais, massas e pães
Capítulo 7 - Verduras e legumes
Capítulo 8 - Frutas
Capítulo 9 - Leite, queijo e iogurte
Capítulo 10 - Carnes
Capítulo 11 - Ovos
Capítulo 12 - Leguminosas
Capítulo 13 - Óleos e gorduras
Capítulo 14 - Açúcares
Capítulo 15 - Caldos, molhos e sopas
Capítulo 16 - Essências, especiarias e ervas aromáticas
Capítulo 17 - Bebidas
Capítulo 18 - Culinária brasileira e internacional
Capítulo 19 - Inglês instrumental em técnica dietética
Anexo 1 - Planta física do laboratório de técnica dietética
Anexo 2 - Glossário de terminologias em técnica dietética
Anexo 3 - Lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos (valores médios aproximados para pesos e medidas usuais)