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Práticas em tecnologia de alimentos

Artmed Editora
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R$ 162,00

Status: Faça o login

Livro Impresso

Práticas em tecnologia de alimentos



vida útil; Práticas em Tecnologia de Alimentos; processamento dos alimentos; Pinto, Flávia Santos Twardowski; tecnologia de alimentos; alimentos de origem animal; educação científica; sustentabilidade; ciências biológicas; ciência dos alimentos; armazenamento de alimentos; análise sensorial; apresentação dos alimentos; Olivera, Florencia Cladera; processos fermentativos; Oliveira, Fernanda Arboite de; consumidor; conservação de alimentos; reações de deterioração


Sinopse

Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.

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Metadados adicionados: 23/08/2023
Última alteração: 23/08/2023

Autores e Biografia

Nespolo, Cássia Regina (Autor), Oliveira, Fernanda Arboite De (Autor), Pinto, Flávia Santos Twardowski (Autor), Olivera, Florencia Cladera (Autor)

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Áreas do selo: EducaçãoHumanidadesIdiomas e referênciaInfantojuvenilSaúde, esporte e lazerTécnicos

Artmed Editora - As raízes do Grupo A estão na Artmed Editora. Seu amplo catálogo abrange obras de Biociências – nas áreas de Ciências Biológicas, Medicina, Enfermagem, Esporte e Educação Física, Farmácia, Fisioterapia e Reabilitação, Fonoaudiologia, Gestão em Saúde, Veterinária, Odontologia e Nutrição – e Ciências Humanas – na área de Psicologia.

Saiba mais

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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 220 páginas
  • Edição 1ª edição
  • Área Humanidades
  • Ano da edição 2014
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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