Precisa de ajuda?

+ 55 11 99384-2442
[email protected]

Livro Impresso

Antioxidantes: princípios e métodos analíticos



Boroski, Marcela (Autor) , Visentainer, Jesuí Vergílio (Autor) , Cottica, Solange Maria (Autor) , Morais, Damila Rodrigues de (Autor)

Ambientalismo, Eduação Ambiel, Ecologia, Gestão Ambiental


Sinopse

Antioxidantes: princípios e métodos analíticos aborda as metodologias in vitro mais empregadas atualmente e que podem ser aplicadas em diversas matrizes. Tais metodologias são descritas detalhadamente, utilizando exemplos de amostras reais, esquemas e figuras, explicando, inclusive, como tratar os dados obtidos. O objetivo é facilitar a implementação desses processos por profissionais de diferentes áreas, considerando os aspectos analíticos fundamentais para a reprodutibilidade e repetibilidade das técnicas. Os capítulos tratam sobre os aspectos teóricos dos antioxidantes, apresentando diferentes métodos de extração, e também tratam dos métodos analíticos em si, sendo eles: a avaliação do teor de compostos fenólicos e flavonoides, capacidade antioxidante contra o radical DPPH e ABTS, investigação do poder de redução e habilidade quelante e redução da oxidação lipídica com o beta-caroteno, TRAP e ORAC. Dessa forma, propõe-se contribuir com a implementação dessas técnicas por profissionais de Química, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Medicina, Agronomia, Zootecnia, Engenharias e áreas afins.

Metadado adicionado por Editora Appris em 05/10/2020

Encontrou alguma informação errada?

ISBN relacionados

--


Metadados adicionados: 05/10/2020
Última alteração: 03/07/2024
Última alteração de preço: 19/10/2023

Áreas do selo: EducaçãoInfantojuvenilLiteratura nacionalSaúde, esporte e lazerTécnicos

Empreendedora e comprometida com o que faz: é assim a Editora Appris. A escolha do nome Appris, que em francês significa “aprendi”, “aprendido”, tem uma razão especial: representa o rico aprendizado de quem escreve e publica, retrata o aprendizado oferecido aos leitores, além de dialogar com a vivência e a maturidade profissional construída ao longo de 27 anos pelos seus editores e fundadores. Ousamos construir uma editora baseada em atitudes de bondade. Decorrem disso o diálogo, a flexibilidade, o aprendizado contínuo, a ajuda mútua e a alegria de prover satisfação aos autores e aos leitores. Consideramos que relacionamentos editoriais são parcerias constantes e perseverantes entre pessoas que se acolhem e compreendem-se como diferentes e complementares. Com a missão de ser o diferencial em qualidade e competência entre as editoras brasileiras, mantivemos um crescimento contínuo e temos obtido cada vez mais sucesso ao sermos escolhidos para publicar as obras de autores consagrados e iniciantes. Oferecemos aos autores tratamento personalizado e soluções editoriais assertivas. Nossos autores recebem orientação e suporte durante toda a produção da obra, e juntos encontramos resultados criativos e eficazes, proporcionando a eles satisfação e orgulho. Assumimos o compromisso com a excelência e a inovação. Para tanto, todos os livros que publicamos são submetidos a análises e revisões de alto rigor técnico e artístico, atendendo às normativas e aos critérios acadêmicos, potencializando a obtenção de Qualis Livros. Disseminamos o conhecimento pelos livros, que vão ao encontro das necessidades e dos interesses dos leitores, no meio acadêmico, profissional e pessoal. Cobrimos todo o território nacional, além de uma abrangência internacional de 60 países, por intermédio de uma grande rede composta por conhecidas e renomadas livrarias. Com um catálogo com mais de dois mil títulos ativos, somos uma editora em constante crescimento. Já atingimos a marca de 80 lançamentos mensais. Para coroar o desejo dos nossos autores de verem seus livros publicados, possuímos gráfica própria para a impressão das obras. Trabalhamos com um parque gráfico que proporciona alto nível estético, agilidade e eficiência nos serviços. Mais do que livros, publicamos valores: transparência nas atividades é primordial, prudência na condução dos processos editoriais, ética, responsabilidade, verdade, honestidade e respeito ao próximo, à diversidade e ao bem comum. Integridade e respeito são palavras que fazem parte do cotidiano da Editora Appris e estão presentes em todas as nossas negociações. Assim, construímos relações duradouras e verdadeiras, e os bons resultados são uma consequência natural. Buscando novas maneiras de fazer o melhor como provedores editoriais, fomentamos o crescimento pessoal dos colaboradores, autores e leitores, como também a disseminação do conhecimento e a alta cultura no País.

Saiba mais

Para acessar as informações desta seção, Faça o login.