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Ciência e tecnologia de alimentos

Paco Editorial
Paco Editorial
R$ 59,90

Status: Faça o login

Livro Impresso

Ciência e tecnologia de alimentos
produção e sustentabilidade



Caracterização e potencialidades, Resíduos orgânicos agrícolas, Produção agrícola sustentável


Sinopse

Este livro foi escrito por professores e pesquisadores de renomadas instituições e os temas abordados relatam pesquisas em diversas áreas de conhecimento que avaliaram diferentes setores e tipos de produção, com suas potencialidades e gargalos, porém sob a ótica da sustentabilidade. É direcionado aos produtores rurais, profissionais, alunos de graduação e pós-graduação da área de alimentos, além de outras. Espera-se contribuir para promoção e divulgação de pesquisas e tecnologias em diferentes áreas do setor de alimentos.

Metadado adicionado por Paco Editorial em 09/09/2019

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Metadados adicionados: 09/09/2019
Última alteração: 22/01/2024
Última alteração de preço: 22/01/2024

Autores e Biografia

Piccolo, Maria da Penha (Organizador), Alexandre, Rodrigo Sobreira (Organizador), Silva, Marcelo Barreto da (Organizador), Pinotti, Laura Marina (Organizador)

Sumário

Produção agrícola sustentável; Alimentos orgânicos e a sustentabilidade ambiental e humana; Qualidade e composição química do Café Conilon; Frutas saudáveis: conformidade nacional e internacional; Mamão Solo e Formosa: logística de exportação; Indicadores de qualidade em frutos de maracujá (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Deg.); Pimenta-do-reino: importância e desafios da produção de acordo com os padrões de qualidade; Pimenta-do-reino: da colheita ao armazenamento; Pimenta rosa: caracterização e potencialidades; Produção de leite com qualidade e sua importância para a sustentabilidade da cadeia produtiva no Brasil; Utilização de resíduos agroindustriais e da indústria alimentícia para produção de enzimas; Avaliação da produção do biogás em estações de tratamento de efluentes em indústrias alimentícias; Rotas químicas de pirólise e combustão direta para o aproveitamento de resíduos orgânicos agrícolas; Logística Reversa: adequação legal e ambiental na agroindústria e varejo.



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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 396 páginas
  • Edição 1ª edição
  • Área Técnicos
  • Ano da edição 2014
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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