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A vida sem carne

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Livro Impresso

A vida sem carne
a história cultural e o futuro culinário da alimentação à base de plantas



alimentação sem carne, veganismo, vegetarianismo


Sinopse

A dieta vegana costumava estar associada apenas a hippies excêntricos e ativistas amantes de tofu que compram em cooperativas e vivem em comunidades alternativas. Muito mudou desde então. Agora, restaurantes de alta gastronomia atendem a uma clientela sofisticada com um menu à base de plantas, e Impossible Whoppers estão disponíveis no Burger King. Mas será que os alimentos à base de plantas conseguirão manter a essência anticapitalista ao se tornarem parte do mainstream? E isso é realmente necessário?

Em A vida sem carne, a autora Alicia Kennedy narra a fascinante história da alimentação à base de plantas nos Estados Unidos, desde os primeiros experimentos de produção de tempeh, realizados pela comuna The Farm, nos anos 1970, passando pelos cafés veganos punk e os zines anarquistas dos anos 1990, até os chefs e autores de livros de culinária que buscam decolonizar a comida vegetariana hoje.

Metadado adicionado por Editora Alta Books em 09/12/2024

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ISBN relacionados

9788578817503 (ISBN do e-book em ePUB)


Metadados adicionados: 09/12/2024
Última alteração: 16/12/2024

Autores e Biografia

Kennedy, Alicia (Autor) - Alicia Kennedy é uma escritora de Long Island, Nova York, que atualmente vive em San Juan, Porto Rico. Seus textos sobre alimentação e cultura já apareceram no New York Times, no Washington Post, na Bon Appétit e em várias outras publicações, incluindo Best American Food Writing 2023. ; Souza, Rafael (Tradutor)

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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 192 páginas
  • Edição 1ª edição
  • Área Gastronomia
  • Ano da edição 2024
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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