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Livro Impresso

Gestão em unidades de alimentação e nutrição
da teoria à prática



Bosco, Simone Morelo Dal (Organizador), Antunes, Maria Terezinha (Organizador)

Administração e Gestão Pública, Administração de Empresas, Marketing


Sinopse

O Livro Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática trata de conteúdos da Área de Gestão, Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição para atender os cursos de graduação em Nutrição das universidades brasileiras, bem como nutricionistas que atuam como gestores em Unidades de Alimentação e Nutrição. No livro, você encontrará conteúdo necessário para os estudantes e nutricionistas poderem refletir sobre a teoria e cenários práticos de gestão e os fundamentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Os capítulos abordam temas fundamentais para o aprimoramento do nutricionista para desenvolver competências, habilidades e atitudes como gestor. Também questões de Higiene, Manipulação de Alimentos, Legislação, Gastronomia, elaboração de cardápios, empreendedorismo, planejamento estratégico, terceirização na prestação de serviços de alimentação, marketing em unidade de alimentação e nutrição, inovação em serviços de alimentação, segurança dos alimentos, gestão de resíduos, planejamentos de refeições para indivíduos sadios, planejamento de refeições para indivíduos hospitalizados, dietas no contexto de alimentação e nutrição hospitalares, lactário e sondário, planejamento e gestão de banco de leite, princípios básicos para organização de educação infantil, programa de alimentação do trabalhador, gestão de pessoas, gestão de espaço físico, gestão de equipamentos, gestão de materiais, entre outros temas importantes e de promoção da saúde dentro da alimentação coletiva são abordados do ponto de vista do gestor, que é também comprometido com a sustentabilidade físico-organizacional e econômica de uma Unidade de Nutrição e Alimentação.

Metadado adicionado por Editora Appris em 01/10/2020

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Metadados completos:

  • 9788547326111
  • Livro Impresso
  • Gestão em unidades de alimentação e nutrição
  • da teoria à prática
  • 1 ª edição
  • Administração e Gestão
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  • Bosco, Simone Morelo Dal (Organizador), Antunes, Maria Terezinha (Organizador)
  • Administração e Gestão Pública, Administração de Empresas, Marketing
  • Técnicos
  • Administração (BUS041000), Administração / Geral (EDU001000)
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  • 2019
  • 04/12/2019
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
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  • 21 x 27 x 0.2 cm
  • 0.2 kg
  • Brochura
  • 475 páginas
  • R$ 109,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
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  • 9788547326111
  • 6491
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Metadados adicionados: 01/10/2020
Última alteração: 05/09/2023
Última alteração de preço: 05/09/2023

Áreas do selo: EducaçãoInfantojuvenilLiteratura nacionalSaúde, esporte e lazerTécnicos

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