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Das panelas das nossas avós à alta gastronomia

Paco Editorial

R$ 82,90

Status: Faça o login

Livro Impresso

Das panelas das nossas avós à alta gastronomia

Zaneti, Tainá (Autor)

Gastronomia, Produtos agroalimentares tradicionais, Agricultura

Sinopse

Esta obra demonstra como o processo de reinvenção das tradições culinárias na gastronomia se desdobra em questões relacionadas a práticas culturais, fortalecimento de identidades individuais e de grupos étnicos, políticas públicas, formação de novos mercados para a agricultura familiar, uso da biodiversidade local e o despertar de novas práticas, consciência e valorização de produtos e práticas tradicionais.

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ISBN relacionados

Metadados completos:

ISBN:

9788546200238
Tipo:

Livro Impresso
Título:

Das panelas das nossas avós à alta gastronomia
Subtítulo:

--
Edição:

1 ª edição
Coleção/Série:

--
Volume da coleção/série:

--
Material adicional:

--
Volume:

--
Detalhes da edição:

--
Selo editorial:

Paco Editorial
Editora:

Paco Editorial
Título original:

--
Autores:

Zaneti, Tainá (Autor)
Palavras-chave:

Gastronomia, Produtos agroalimentares tradicionais, Agricultura
Área:

Técnicos
CDD:
BISAC:

Gastronomia e Culinária / Geral (CKB000000)
Thema:

--
--
Ano da edição:

2015
Data de publicação:

01/10/2015
Idioma(s):

Português
Origem do Produto:

Brasil
Faixa Etária:

--
Classificação indicativa:

Livre para todos os públicos
Público-Alvo:

--
Formato do Livro (L x A x P):

14 x 21 x 1.7 cm
Peso:

0.34 kg
Encadernação:

Brochura
Páginas:

284 páginas
Status:

Faça o login
Preço:

R$ 82,90
Classificação fiscal:

49019100 - dicionários, enciclopédias, fascículos
Código CST:

--
Código de barras:

9788546200238
Código interno:

0000000000000000770
Código DOI:

--
Número da Certificação Inmetro:

--
Argumentos de Venda:

--

Metadados adicionados: 20/08/2019

Última alteração: 22/01/2024

Última alteração de preço: 22/01/2024

Sumário

Processos e construções sociais na consolidação dos mercados; Entendimentos sobre valor e seu papel na construção de mercados; O fortalecimento das fronteiras culturais na globalização e a ressignificação de alimentos tradicionais; Gastronomia: uma breve história milenar; Metodologia; O caminho do pequi: trajetória e processo de valorização dos produtos agroalimentares tradicionais; Críticos gastronômicos, chefs na TV e boca a boca; “Tudo em torno da comida: cozinha, carinho, união e socialização.”

Atenção:

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