Dicionário de Ciência & Tecnologia de Alimentos (C&TA)

Araújo, Wilma Maria Coelho (Organizador) , Montibello, Nancy Di Pilla (Organizador) , Venturini Filho, Waldemar Gastoni (Organizador)

tecnologia, engenharia de alimentos, biologia, quimica, Ciência, alimentos, Tecnologia de Alimentos, tecnologia 4.0, zootecnia, tecnologia dietética, alimentação in natura, industrialização

Sinopse

A ideia de compilar palavras em documentos nasceu dos gregos: lexícones. No Renascimento, surgiram os chamados dicionários. A ciência evoluiu e motivou a padronização dos verbetes.Este dicionário, de C&TA, foi organizado para reduzir a assimetria informacional de conceitos que orbitam em torno da ciência e da tecnologia de alimentos. Como ciência multidisciplinar, afora consumidores, profissionais de variados campos de atuação definem equivocadamente determinados termos segundo uma ótica própria, e não sob a ótica do conhecimento científico. Os registros descritos harmonizam-se com o Codex Alimentarius, com a legislação nacional vigente e com os textos acadêmicos reconhecidos no âmbito desses estudos. Essa linguagem acessível destina-se a quem tenha interesse pela temática.

Metadado adicionado por Blucher em 09/09/2024

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9788521224457 (ISBN do e-book em ePUB)
9788521224464 (ISBN do e-book em PDF)

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