Sumário

Introdução,
Segurança no laboratório,
Uniforme,
Conduta geral,
Cuidados ao manusear reagentes químicos,
Manuseio do material do laboratório,
Resíduos,
Acidentes,
Outras observações importantes,
Caderno de laboratório,
Relatório,

AULAS PRÁTICAS: QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA (QGA),

Prática QGA-1: Soluções. Reconhecimento do material do laboratório. Aferição de volumes,
Objetivos,
Bases teóricas,
Exercícios sobre concentração das soluções,
Procedimento experimental,
Calibração de pipeta volumétrica de 25 ml,
Calibração de balão volumétrico de 100 ml,

Prática QGA-2: Dissociação eletrolítica. Alcalimetria e acidimetria,
Objetivos,
Bases teóricas,
Sais,
Ácidos,
Bases,
Exercícios sobre dissociação eletrolítica,
Procedimento experimental,
Titulação de ácidos e base fortes,

Prática QGA-3: Determinação da concentração do ácido acético presente no vinagre,
Objetivos,
Bases teóricas,
Exercícios sobre dissociação eletrolítica em compostos pouco dissociados,
Procedimento experimental,
Determinação da concentração do ácido acético presente no vinagre,

Prática QGA-4: Produto iônico da água. pH. Titulações potenciométricas,
Objetivos,
Bases teóricas,
Exemplos,
Exercícios sobre pH,
Procedimento experimental,
Titulações potenciométricas de ácidos fortes e fracos,
Prática QGA-5: Tampão. Preparação de uma solução tampão. Determinação da faixa de eficiência dos tampões,
Objetivos,
Bases teóricas,
Exercícios sobre tampão,
Procedimento experimental,
Preparação de uma solução tampão,


Prática QGA-6: Produto de solubilidade. Argentometria. Método de Mohr,
Objetivos,
Bases teóricas,
Precipitação fracionada,
Exercícios sobre produto de solubilidade,
Procedimento experimental,
Titulação de uma solução de cloreto de sódio,

Prática QGA-7: Íons complexos. Argentometria. Método de Volhard,
Objetivos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Titulação de uma solução de tiocianato de amônio,

Prática QGA-8: Óxido-redução. Permanganometria,
Objetivos,
Bases teóricas,
Exercícios sobre óxido-redução,
Procedimento experimental,
Titulação de uma solução de permanganato de potássio,

AULAS PRÁTICAS: QUÍMICA ORGÂNICA (QO),

Prática QO-1: Reações para diferenciar hidrocarbonetos,
Alcanos (estes experimentos serão realizados na bancada),
Alcenos (estes experimentos serão realizados na capela),
Benzeno (estes experimentos serão realizados na capela),

Prática QO-2: Síntese e recristalização de ácido salicílico,
Objetivo,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,

Prática QO-3: Síntese e recristalização de ácido acetilsalicílico,
Objetivo,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Teste da presença de ácido salicílico,
Questões,

Prática QO-4: Reações para as diferentes funções orgânicas,
1. Alcoóis,
2. Aldeídos e cetonas,
3. Ácidos carboxílicos,
4. Ésteres,
5. Aminas,
6. Aminas aromáticas,
7. Amidas,
Reagentes e soluções,
Modo de preparo,

Prática QO-5: Caracterização de carboidratos e aminoácidos,
Carboidratos,
Materiais,
Reagentes e soluções,
Aminoácidos, Reagentes e soluções,

1. Carboidratos,
1.1. Reação de Molisch,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
1.2.Reação de Selivanoff para identificação de cetoses,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
1.3.Reação de Benedict (reação de redução),
Bases teóricas, 62Procedimento experimental,

2.Aminoácidos,
Bases teóricas,
Identificação de aminoácidos,
2.1.Reação de ninhidrina,
Procedimento experimental,
2.2.Reação corada específica para arginina (reação de Sakaguchi),
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
2.3.Separação e identificação de aminoácidos (cromatografia),
Bases teóricas,
2.3.1.Cromatografia de troca iônica,
Procedimento experimental,

AULAS PRÁTICAS: BIOQUÍMICA (BQ),

Prática BQ-1: Extração e purificação de proteínas,
Objetivos,
Bases teóricas,
Introdução,
Preparação do extrato que contém a proteína de interesse,
Precipitação com solventes orgânicos ou com sulfato de amônio,
Diálise,
Procedimento experimental,
Extração de proteínas de sementes de soja (Glycine max) por solução de cloreto de sódio,
Precipitação cetônica a 80%,
Questões,

Prática BQ-2: Cromatografia de troca iônica em DEAE-Sephadex,
Objetivos,
Bases teóricas,
Métodos cromatográficos,
Cromatografia de troca iônica,
Cromatografia de interação hidrofóbica,
Cromatografia de gel-filtração,
Cromatografia de afinidade,
HPLC - high performance liquid chromatography,
Estratégias de purificação de proteína,
Tampões,
Procedimento experimental,
Questões,

Prática BQ-3: Dosagem de proteínas,
Objetivos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Preparo do reagente CBB,
Curva padrão,
Diluições das amostras a serem testadas,
Questões,

Prática BQ-4: Eletroforese em gel de poliacrilamida com SDS (SDS-PAGE),
Objetivos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Preparação das placas,
Soluções empregadas no preparo dos géis de separação e empilhamento,
Preparo do gel de separação,
Preparo do gel de empilhamento (ou de concentração),
Amostras,
Eletroforese,
Solução de corante Coomassie Brilliant Blue R-250,
Questões,

Prática BQ-5: Cinética enzimática,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Material,
Método,

Prática BQ-6: Análise de inibidores de proteases no extrato e nas frações purificadas de semente de soja,
Procedimento experimental,
Material, 95Método,
Questões,

Prática BQ-7: Dosagem do princípio ativo purificado,
Procedimento experimental,
Material,
Método,
Questões,

Prática BQ-8: Uso de equipamentos especializados na química de proteínas,
Objetivos,
Bases teóricas,
Destilador e Milli-Q,
Liofilizador,
Speed Vac,
Dicroísmo circular (CD),
Agitador orbital com temperatura controlada - Shaker,
Capela de exaustão,
Testes laboratoriais específicos para avaliação da hemostasia,
Agregômetro,
Coagulômetro semiautomático,

AULAS PRÁTICAS: BIOQUÍMICA - RODÍZIO (BQR),

Prática BQR-1: Cromatografia de gel-filtração ou exclusão molecular,
Objetivos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,

Prática BQR-2: Cromatografia líquida de alta resolução - HPLC - e cromatografia líquida rápida eficiência - FPLC,
Bases teóricas,
Cromatografia líquida de alta resolução - HPLC - High Performance/Pressure Liquid Chromatography,
Cromatografia líquida rápida em sistema ÄKTA - FPLC - Fast Performance Liquid Chromatography,

Prática BQR-3: Determinação de monossacarídeos no extrato de sementes de soja e em sucos de frutas,
Objetivos,
Bases teóricas,
Cromatografia em papel,
Procedimento experimental,
Revelação de açúcares com AgNO3 em meio alcalino,

Prática BQR-4: Eletroforese de glicosaminoglicanos e de proteoglicanos em gel de agarose. Immunoblotting de proteoglicanos,
Objetivos,
Bases teóricas,
Eletroforese em gel de agarose,
Procedimento experimental,
Immunoblotting de proteoglicanos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,

Prática BQR-5: Identificação de lipídeos por cromatografia de camada delgada de alta resolução (HPTLC),
Objetivos,
Bases teóricas,
Procedimento experimental,
Extração de lipídeos,
Padrões,
Placas de cromatografia,
Solventes e corantes,
Método,

ESTUDOS DIRIGIDOS: BIOLOGIA MOLECULAR,

A química das células,
Aspectos gerais,
Aspectos específicos,
Os seres vivos,
Constituição química dos seres vivos,
Bases químicas da vida,
Bases físicas da vida,
Metabolismo energético,
Exercícios,
Estrutura dos ácidos nucleicos,
Bases da hereditariedade,
Os ácidos nucleicos,
DNA,
RNA,
Genoma eucariótico,
Mutações e reparo do DNA,
Recombinação do DNA,
Transcrição e processamento do RNA,
Controle da expressão gênica - controle da transcrição,
Citoesqueleto, superfície celular e adesão célula-célula e célula-matriz,
Caso clínico,
Perguntas,
Matriz extracelular,
Casos clínicos,
O que você deve conhecer para entender esses casos,
Colágeno,
Outras proteínas de matriz,
Proteoglicanos de matriz extracelular,
Doenças,
Osteogenesis imperfecta,
Escorbuto e síntese de hidroxiprolina,
Síndrome de Ehlers-Danlos e síndrome de Marfan,
Síndrome de Ehlers-Danlos tipo IV,
Síndrome de Ehlers-Danlos tipo VI,
Síndrome de Ehlers-Danlos tipo VII,
Síndrome de Ehlers-Danlos tipo IX e síndrome de Menke,
Osteoartrite,

CASOS BIOQUÍMICOS,
Dieta hipocalórica,
Discussão,
Questão extra,
Doença de Wilson
Discussão,
Questão extra,
Anemia falciforme, uma doença molecular,
Discussão,
Ciclo dos ácidos tricarboxílicos,
Discussão,
Questão extra,
Sobre o metabolismo de glicose,
Discussão,
Questão extra,
Problemas com a digestão de leite no homem (mamíferos),
Discussão,
Metabolismo do glicogênio,
Discussão,
Questão extra,
Colesterol e sais biliares,
Discussão,
Questão extra,
Angina pectoris,
Discussão,
Questão extra,
Maionese, ácido graxo e catabolismo,
Discussão,
Questão extra,
Problemas nutricionais associados ao metabolismo das proteínas,
Discussão,
Questão especial,
Síndrome de Lesch-Nyhan,
Discussão,
Curiosidade,
Drácula e vampiros,
Discussão,
Questão extra