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Sistema de gestão

Editora Manole
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R$ 127,00

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Livro Impresso

Sistema de gestão
qualidade e segurança dos alimentos



Nutrição, alimentos, administração


Sinopse

O presente livro, "Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos", tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.

Metadado adicionado em 03/05/2018

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Metadados adicionados: 03/05/2018
Última alteração: 12/09/2024
Última alteração de preço: 12/09/2024

Autores e Biografia

Germano, Pedro Manuel Leal (Organizador) , Germano, Maria Izabel Simões (Organizador)

Sumário

• Parte I - Padrões Normativos para a Segurança de Alimentos
• Parte II - Qualidade das Matérias-Primas
• Parte III - Gestão Ambiental e Sustentabilidade
• Parte IV - Gestão da Segurança dos Alimentos
• Parte V - Segurança dos Alimentos no Segmento Comercial
• Parte VI - Gestão de Pessoas



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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 602 páginas
  • Edição 1ª edição
  • Área Técnicos
  • Ano da edição 2012
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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