400g - Técnicas de cozinha
fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitas

saladas, gastronomia, gramas, carol, molhos, teoria, referência, carnes, 400 gramas, doce, confeitaria, técnicas de cozinha, iniciantes na cozinha, acompanhamentos, culinária, salgado, receitas, pães, escola wilma kovesi, sopas, prática

Sinopse

Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos.
400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria.
Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!

Metadado adicionado em 27/11/2020

ISBN relacionados

--