Nutricionismo
a ciência e a política do aconselhamento nutricional

Scrinis, Gyorgy (Autor)

nutrição, nutrientes, nutricionismo, nutricionista, alimentação, alimentação saudável, alimento funcional, superalimentos, dieta, política alimentar, segurança alimentar, pirâmide alimentar, guia alimentar brasileiro, proteína, dieta paleolítica, carboidratos, low-carb, low carb, emagrecimento, macronutrientes

Sinopse

Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. "Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes", escreve.

Metadado adicionado por Editora Elefante em 17/05/2024

Encontrou alguma informação errada? Perguntar para a Editora Elefante

ISBN relacionados

9786587235455 (ISBN do e-book em ePUB)

Metadados completos: