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Food service one

Literare Books International
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R$ 69,70

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Livro Impresso

Food service one
manual de projetos e gerenciamento de negócios em alimentação



Indústria alimentícia, alimentação, food, Dimensionamentos, Sustentabilidade


Sinopse

Soluções para gestão de negócios em alimentação de todos os portes, visando transformar negócios que estão carentes de gestão global: projetos funcionais, operação, produção, recursos humanos, marketing, comercial, administrativo, contábil, financeiro e estratégico. Este livro é voltado aos que querem empreender na área de foodservice de forma correta e sem atalhos, seja estudantes, pesquisadores, arquitetos, profissionais de foodservice, empresários e investidores do setor.

Nesta 2ª edição best-seller, os autores Ivim e Amauri Pelloso, filha e pai, abordam projetos e planejamento estratégico global dos negócios, além de aprofundarem as tendências do setor com os temas ESG, Metaverso e o Foodservice, Suplychain e o Revit-BIM. O conteúdo da obra apresenta fatores essenciais para um negócio com excepcionais resultados financeiros.

Se você está começando na área alimentícia ou já atua há alguns anos no setor, o “Food Service One” é um manual indispensável para melhorar a gestão e os processos do seu negócio.

Metadado adicionado por Literare Books International em 02/03/2023

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Metadados adicionados: 02/03/2023
Última alteração: 03/04/2023

Autores e Biografia

Pelloso, Amauri (Autor), Pelloso, Ivim (Autor)

Sumário

SOBRE OS AUTORES
Amauri Pelloso – É fundador da FSone e sócio da Kitchain. Iniciou atividade profissional na área de planejamento industrial e há 43 anos atua no segmento de alimentação profissional. Participou de dois importantes projetos na década de 1970, Lubeca e Maksoud Plaza, atuando junto com a empresa de consultoria internacional Cini & Grisson, onde foram implantados conceitos diferenciados para a produção de alimentos. Atuou também como consultor na Hidroservice, principalmente na elaboração de projetos hoteleiros e no desenvolvimento de novos equipamentos para fabricantes. Em 1986, fundou a Placontec, hoje chamada de Fsone, onde vem elaborando e implantando projetos a diversos clientes importantes, como: Petrobras, Vale, EDP, ETH, Birmann, Odebrecht, Sapore, GJP, Meliá, ClubMed, VW, Eletrolux e Santa Massa. Hoje, com seu Know-How, atua fortemente na gestão e no controle de unidades de alimentação e na elaboração de planos de negócios, de planejamentos estratégicos e de metas de negócios em alimentação. Atua com diagnósticos e recomendações. É professor da EGG-Escola em Gestão de Negócio da Gastronomia.

Ivim Pelloso – Atua há 20 anos no Food Service com consultoria e projetos para negócios em alimentação. Tem formação acadêmica em Nutrição, Arquitetura e MBA em empreendedorismo e inovação. É sócia-executiva da FSone e fundadora da plataforma KITCHAIN. Participou do programa Construindo um Sonho – SBT e do programa Extreme Makeover – Rede Record, elaborando projetos e acompanhando obras. Apresentou o programa Papo com Tempero na LiveTVBrasil e no YouTube, e o programa Papo em Dia na Rede Brasil de Televisão. É criadora e apresentadora do programa Cozinha Quatro Ponto Zero, na Band. É curadora e professora da EGG-Escola em Gestão de Negócio da Gastronomia



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  • ISBN 97877766655543
  • Tipo Livro Impresso
  • Páginas 288 páginas
  • Edição 2ª edição
  • Área Autoajuda
  • Ano da edição 2023
  • Preço Lorem Ipsum
  • Status Lorem Ipsum

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