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Nutrientes e metabolismo na saúde e na doença

Editora Atheneu

R$ 349,00

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Livro Impresso

Nutrientes e metabolismo na saúde e na doença

Carboidratos e Metabolismo, Aminoácidos e Proteínas, Gorduras e Metabolismo

Sinopse

O tratado de “Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica” apresenta sua 6ª edição, agora iniciando uma nova fase em formato de série composta por seis volumes.
Este é o primeiro volume, intitulado Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença.
Anteriormente, o tratado de “Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica” foi publicado em cinco edições, totalizando 3.296 páginas distribuídas em dois volumes. Para melhor atender às necessidades dos leitores, que solicitaram uma obra menos volumosa e mais didática, o tratado foi dividido em seis volumes, cada um abordando aspectos específicos da obra, preservando a essência da edição anterior e com a inclusão de novos capítulos sempre que necessário.
Este volume, especificamente, concentra-se em Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença. Está totalmente revisado e atualizado, trazendo os avanços mais recentes, conhecimentos atuais e evidências de destaque. Aborda também temas emergentes e de grande relevância na área.
A nova proposta pedagógica inclui:
Equipe autoral multidisciplinar, composta por renomados especialistas nacionais e internacionais.
Design gráfico renovado, com uma apresentação atraente e de fácil leitura.
Abertura de capítulos com pontos de destaque e objetivos específicos.
Casos clínicos para debate, colocados ao final de cada capítulo.
Questões de autoavaliação com perguntas e respostas de múltipla escolha.
Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença reúne um time de destaque, incluindo 1 editor da Série, 2 editoras de volume e 80 colaboradores. Sua estrutura contempla 4 partes — Nutrientes; Nutrição e Metabolismo; Resposta Orgânica; Nutracêuticos e Alimentos Funcionais — e 27 capítulos distribuídos ao longo de 528 páginas.
O público-alvo é composto por profissionais de saúde como nutricionistas, nutrólogos, gastroenterologistas, endocrinologistas, metabologistas, residentes em Nutrição e Nutrologia, além de estudantes de graduação e pós-graduação.
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Metadados adicionados: 28/08/2025

Última alteração: 28/08/2025

Autores e Biografia

Waitzberg, Dan Linetzky (Autor) , Torrinhas, Raquel Susana Matos de Miranda (Autor) , Silva, Maria de Lourdes Teixeira da (Autor)

Sumário

Introdução

Sessenta Anos de Terapia Nutricional – do Passado ao Futuro, 3

Parte 1 - Nutrientes

Capítulo 01 - Água e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 23

Capítulo 02 - Carboidratos e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 39

Capítulo 03 - Aminoácidos e Proteínas – Metabolismo, na Saúde e na Doença, 55

Capítulo 04 - Gorduras e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 85

Capítulo 05 - Fibras Alimentares e Ácidos Graxos de Cadeia Curta, na Saúde e na Doença, 107

Capítulo 06 - Vitaminas e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 119

Capítulo 07 -Eletrólitos, Minerais, Elementos-Traço e Elementos Ultratraço e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 143

Parte 2 - Nutrição e Metabolismo

Capítulo 08 - Fisiologia da Fome e Saciedade, 167

Capítulo 09 - Metabolismo Integrado – Catabolismo, Epigenética e Microbiota, 177

Capítulo 10 - Motilidade, Digestão, Absorção e Processamento de Nutrientes, 195

Capítulo 11 - Microbiota e Disbiose, 221

Capítulo 12 - Microbiota – Genética, Geografia e Dieta, 231

Capítulo 13 - Gasto Energético e Necessidades Nutricionais na Saúde, em Repouso e Exercício, para Adultos, 245

Capítulo 14 - Gasto Energético e Necessidades Nutricionais na Saúde, em Repouso e Exercício, para Infantes, Crianças e Adolescentes, 281

Capítulo 15 -Erros Inatos do Metabolismo – Conceitos, Tipos, Diagnóstico e Tratamento, 295

Capítulo 16 - Fenilcetonúria – Conceito, Diagnóstico e Tratamento, 311

Capítulo 17 - Alterações do Equilíbrio Acido-Básico, 323

Capítulo 18 - Alterações do Metabolismo Hidroeletrolítico por Excesso ou Perda, 337

Parte 3 - Resposta Orgânica

Capítulo 19 - Citocinas Pró e Anti-Inflamatórias, Miosinas, Adipocinas e Impacto no Metabolismo, 357

Capítulo 20 - Resposta Orgânica ao Jejum Precoce e Prolongado, 371

Capítulo 21 - Resposta Fisiológica ao Trauma Infeccioso e Não Infeccioso, 379

Capítulo 22 - Influências de Medicamentos no Metabolismo Nutricional, 397

Parte 4 - Nutracêuticos e Alimentos Funcionais

Capítulo 23 - Nutrigenômica da Soja, 421

Capítulo 24 - Flavonoides e Resveratrol, 433

Capítulo 25 - Isotiocianatos, 447

Capítulo 26 - Ácidos Graxos Ômega-3 do Óleo de Peixe, 457

Capítulo 27 - Fitoquímicos, 475

Editora Atheneu

Saiba mais sobre a editora

Áreas do selo: Artes Autoajuda Educação Humanidades Infantojuvenil Literatura nacional Religião Religião / Espiritismo Saúde, esporte e lazer Técnicos

Há mais de 90 anos no mercado editorial, e com mais de 3.500 publicações da área da Saúde, a EDITORA ATHENEU é líder nacional nesse segmento. Sua missão principal é disseminar conhecimento e gerar o melhor conteúdo da Saúde para a formação de estudantes, acadêmicos e profissionais nas áreas científicas, técnicas e profissionais.

Sua excelência é comprovada com as recentes conquistas do Prêmio Jabuti, o mais tradicional prêmio do livro no Brasil. Foi um total de 28 estatuetas na categoria Ciências da Saúde. Ganhar o Jabuti representa dar à obra vencedora o lastro da comunidade intelectual brasileira. Significa ser admitido em uma seleção de notáveis da literatura nacional.

Desenvolvemos uma plataforma de Educação Continuada com o intuito de oferecer aos estudantes e profissionais da área da Saúde uma ferramenta dinâmica de aprendizado, com base em atividades práticas, que permite ao usuário desenvolver o raciocínio clínico voltado para o diagnóstico e o tratamento, visando à prevenção do erro médico.

Em parceria com a Biblioteca Virtual, nossos leitores e professores contarão com um acervo completo, multidisciplinar, com atualizações permanentes e disponível 24 horas, on-line e off-line, além de dispor de recursos que os ajudarão na jornada de aprendizagem.

A Biblioteca Virtual atualmente está disponível em mais de 400 instituições de ensino, com mais de 3 milhões de usuários ativos.

A EDITORA ATHENEU, ao longo desses anos, acumulou experiência, excelência editorial, competência e reconhecimento.

Somos a única editora no Brasil que oferece um leque completo de alternativas para a área de livros da Saúde, uma marca fantástica, funcionários altamente competentes e planos fortes de investimentos e crescimento.

Saiba mais

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ISBN 97877766655543
Tipo Livro Impresso
Páginas 528 páginas
Edição 1ª edição
Área Técnicos
Ano da edição 2025
Preço Lorem Ipsum
Status Lorem Ipsum

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