O guia Oxford da cerveja
The Oxford Companion to Beer

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Sinopse

Visão geral:

- Este livro aborda a teoria e a prática do universo cervejeiro, cobrindo desde a produção até a cultura e história da cerveja.
- Os aspectos da cerveja são apresentados em mais de mil verbetes organizados por temas como estilos, ingredientes, processos de produção, equipamentos, história e geografia cervejeira.
- O livro é escrito em estilo didático e enciclopédico, com contribuições de diversos especialistas internacionais.

Sobre este livro:

O Guia Oxford da Cerveja é um compêndio completo e aprofundado sobre a bebida alcoólica mais consumida do mundo. Editado por Garrett Oliver e adaptado ao público brasileiro por Iron Mendes, o livro conta com a colaboração de renomados especialistas e cobre praticamente todos os aspectos do universo cervejeiro. A obra está estruturada como uma enciclopédia, com verbetes que abrangem desde os ingredientes fundamentais — como malte, lúpulo, levedura e água — até os processos técnicos de fabricação, fermentação e pós-fermentação.

Além da parte técnica, o livro explora a história da cerveja em diferentes culturas, perfis de cervejarias icônicas, estilos clássicos e contemporâneos, harmonização com alimentos e tradições regionais. Também dedica espaço a equipamentos e medições, aspectos químicos e microbiológicos, legislação, marketing, e tendências globais. Apêndices trazem listas úteis sobre organizações, concursos, publicações e instituições educativas ligadas ao setor cervejeiro. É uma referência indispensável para entusiastas, mestres-cervejeiros, sommelieres de cerveja e profissionais da área de alimentos e bebidas.

Metadado adicionado por Blucher em 12/03/2020

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