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Livro Impresso

Das mesas aos jornais
A identidade alimentar de Belém do Pará na mídia



Alimentação, mídia, jornalismo, Belém do Pará, comidas típicas.


Sinopse

O livro Das mesas aos jornais: a identidade alimentar de Belém do Pará na mídia aproxima os campos da comunicação e da alimentação e propõe um estreito diálogo entre eles. As comidas, os cheiros e os sabores de Belém do Pará, que emanam pela cidade há alguns séculos, nem sempre foram reconhecidos como típicos. Hoje, representam o estado, nacional e internacionalmente, com pratos e ingredientes emblemáticos, como o açaí, o pato no tucupi, o cupuaçu, o pirarucu e o filhote, dentre vários outros. A obra admite a tipicidade como uma construção lenta e gradual, e trabalha a partir da noção de uma cozinha mestiça, somatória tanto de tradições e de costumes indígenas, portugueses e africanos levados por pessoas em situação de escravização quanto do processo exploratório, de violência e resistência, que foi a colonização. Entendendo pratos, ingredientes e hábitos alimentares como formas de comunicar, o livro recorre às teorias da comunicação para melhor compreender e analisar as publicações coletadas e veiculadas pelo jornal Diário do Pará no período de 1982 a 1986, possibilitando perceber os alimentos como um nicho da indústria cultural e da chamada sociedade do espetáculo. O livro trata, ainda, de temas como a alimentação instagramável e a notoriedade de chefs de cozinha que se utilizam desse espaço midiático e influenciam milhares de pessoas. Analisa como esses fenômenos podem auxiliar na difusão das comidas típicas de Belém, lançando mão de fontes históricas, como anuários publicitários, revistas e guias turísticos, para delinear um panorama dos hábitos alimentares da população belenense, verificando que a regionalização da cozinha de Belém do Pará não é um processo organizado e uniforme. Pelo contrário, constitui-se como um processo gradativo tendo contado com a presença e/ou o contributo de diversos atores.

Metadado adicionado por Editora Appris em 18/09/2025

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Metadados adicionados: 18/09/2025
Última alteração: 16/10/2025

Autores e Biografia

Moraes, Taynah Meira de (Autor) - Jornalista, mestre em Alimentação: Fontes, cultura e sociedade, pela universidade de Coimbra, onde, atualmente, é doutoranda em Patrimônios Alimentares: Cultura e Identidade.

Áreas do selo: EducaçãoInfantojuvenilLiteratura nacionalSaúde, esporte e lazerTécnicos

Empreendedora e comprometida com o que faz: é assim a Editora Appris. A escolha do nome Appris, que em francês significa “aprendi”, “aprendido”, tem uma razão especial: representa o rico aprendizado de quem escreve e publica, retrata o aprendizado oferecido aos leitores, além de dialogar com a vivência e a maturidade profissional construída ao longo de 27 anos pelos seus editores e fundadores. Ousamos construir uma editora baseada em atitudes de bondade. Decorrem disso o diálogo, a flexibilidade, o aprendizado contínuo, a ajuda mútua e a alegria de prover satisfação aos autores e aos leitores. Consideramos que relacionamentos editoriais são parcerias constantes e perseverantes entre pessoas que se acolhem e compreendem-se como diferentes e complementares. Com a missão de ser o diferencial em qualidade e competência entre as editoras brasileiras, mantivemos um crescimento contínuo e temos obtido cada vez mais sucesso ao sermos escolhidos para publicar as obras de autores consagrados e iniciantes. Oferecemos aos autores tratamento personalizado e soluções editoriais assertivas. Nossos autores recebem orientação e suporte durante toda a produção da obra, e juntos encontramos resultados criativos e eficazes, proporcionando a eles satisfação e orgulho. Assumimos o compromisso com a excelência e a inovação. Para tanto, todos os livros que publicamos são submetidos a análises e revisões de alto rigor técnico e artístico, atendendo às normativas e aos critérios acadêmicos, potencializando a obtenção de Qualis Livros. Disseminamos o conhecimento pelos livros, que vão ao encontro das necessidades e dos interesses dos leitores, no meio acadêmico, profissional e pessoal. Cobrimos todo o território nacional, além de uma abrangência internacional de 60 países, por intermédio de uma grande rede composta por conhecidas e renomadas livrarias. Com um catálogo com mais de dois mil títulos ativos, somos uma editora em constante crescimento. Já atingimos a marca de 80 lançamentos mensais. Para coroar o desejo dos nossos autores de verem seus livros publicados, possuímos gráfica própria para a impressão das obras. Trabalhamos com um parque gráfico que proporciona alto nível estético, agilidade e eficiência nos serviços. Mais do que livros, publicamos valores: transparência nas atividades é primordial, prudência na condução dos processos editoriais, ética, responsabilidade, verdade, honestidade e respeito ao próximo, à diversidade e ao bem comum. Integridade e respeito são palavras que fazem parte do cotidiano da Editora Appris e estão presentes em todas as nossas negociações. Assim, construímos relações duradouras e verdadeiras, e os bons resultados são uma consequência natural. Buscando novas maneiras de fazer o melhor como provedores editoriais, fomentamos o crescimento pessoal dos colaboradores, autores e leitores, como também a disseminação do conhecimento e a alta cultura no País.

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