Arroz e Café Extrusados para a Produção de Alimentos

Arroz e Café Extrusados para a Produção de Alimentos, CIENCIAS EXATAS, KS OmniScriptum Publishing

Sinopse

Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.

Metadado adicionado por UmLivro em 02/01/2025

ISBN relacionados

--