Autores e Biografia

Portela, Dalton Senise (Autor)

Sumário

9 Introdução

11 Zoologia humana – Uma avaliação dos hábitos alimentares do
homem em seu estado primitivo. História da mudança destes
hábitos
14 Dietética Humana – Discussão sobre fisiologia e bioquímica
alimentar. História da fixação do homem ao solo e da adição de
amidos à alimentação diária. Avaliação das relações e do impacto
18 Sobre as Dietas – Uma avaliação da forma e do conteúdo das
dietas. Requisitos básicos. Realidade atual da oferta ao público
22 A Proposta – Propondo soluções para os problemas apontados.
Propondo objetivamente uma outra forma de cardápios. A
escolha dos alimentos. Começando a falar de obesidade e seus
comportamentos. Começando a falar de dieta para perda de peso.
Tabela de composição química de vários alimentos de uso diário
27 A Dieta Primitiva na prática – Listagem dos alimentos que
a constituem. Como compor os cardápios para uma dieta
hipoglicídica. Alguns exemplos de cardápios prontos
31 As regras e a feira – Princípios básicos para o planejamento e a
execução. Regras básicas para uma alimentação saudável. O que
e como comprar. Uma lista com comentários sobre os alimentos
escolhidos
36 As Receitas – Orientações culinárias simples e, a seguir, muitas
receitas divididas segundo a natureza dos alimentos escolhidos
37 Bases e Acompanhamentos
40 Pratos interessantes
44 Saladas
54 Purês
56 Sopas
62 Legumes
81 Musses
85 A Carne Bovina
86 A Carne de Porco
87 A Carne das Aves
90 A Carne dos Peixes
93 Sugestões diversas
101 Neurose de Compulsão Alimentar – Reflexões a respeito da
Neurose de Compulsão Alimentar (NCA). Experiência pessoal.
Considerações sobre o tratamento. Considerações finais
107 Glossário

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